夏野菜スープ
とびうおと昆布で、だしを取りました。
にんじん、ズッキーニ、赤ピーマン、しめじ、キャベツ、ソーセージを入れて、塩コショウ、醤油で味付けしました。
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2010年09月 アーカイブ
2010年09月02日
2010年09月04日
冷たい茶づけ
前日に鯛のガラと昆布でだしを取り、しいたけ、塩、酒、醤油を入れて味付けします。
つゆを冷蔵庫に入れて冷やします。
塩引き鮭を焼きます。
大葉、みょうがを刻みます。
オクラを茹でて刻みます。
ご飯を水で洗います。
丼に洗ったご飯を盛り、鮭、オクラ、大葉、みょうが、海苔を上にのせて、冷やして置いたつゆを掛けます。
2010年09月06日
冷たいスープパスタ
夏野菜のズッキーニ、ピーマン、しめじ、トマト炒めます。
とびうおと昆布で出汁を取り、塩コショウで味付けします。
スープを冷やします。
麺を茹で氷で冷やします。
皿に麺を盛り、炒めた夏野菜を上にのせてスープを掛けます。
2010年09月07日
焼きそば
ソース焼きそばを作りました。
豚肉、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、ズッキーニ、キャベツを炒めます。
そこに、麺とソースの素を入れて炒めます。
皿に盛り付けます。
2010年09月09日
カレーライス
牛肉のすじ肉を圧力鍋で煮込みます。
フライパンで、にんじん、玉ねぎを炒めます。
炒めたにんじん、玉ねぎをすじ肉と一緒に煮込みます。
ピーマンとなすも炒めます。
にんじんが軟らかくなったら、ピーマンとなすも入れて煮込みます。
火を止めてカレー粉を入れて、カレー粉が溶けたら、また煮込みます。
皿にコシヒカリのご飯を盛り、カレーを掛けます。
2010年09月11日
ズッキーニと鶏肉の炒め物
鶏肉のもも肉を切り、酒、醤油、ニンニクで下味を付けます。
フライパンで鶏肉を炒めます。
ズッキーニと赤ピーマンを入れて、塩コショウをして炒めます。
皿に盛りつけます。
2010年09月12日
冷やし中華
薄焼卵を焼き、細く刻みます。
オクラを茹でて刻み、大葉も刻んで、オクラと混ぜ合わせます。
ハムを細く刻みます。
トマトを切ります。
麺を茹でて、冷水で洗います。
醤油、だし、酢を入れて汁を作ります。
皿に盛りつけます。
2010年09月13日
ゴーヤチャンプル
にがうりを半分に切って種を取り、スライスします。
豚肉を炒めます。
にがうりを入れて塩こしょう、醤油を入れて炒めます。
豆腐を入れて、溶き卵を入れて炒めます。
ごま油を入れて炒めます。
皿に盛りつけます。
2010年09月14日
ヒレかつ
ヒレ肉を切り、塩こしょうをして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
油で揚げます。
付け合わせにキャベツの千切りとトマトを付けました。
2010年09月17日
チキンのトマトソース煮
鶏肉のもも肉を炒めます。
そこに、にんじん、玉ねぎ、ズッキーニを入れて炒めます。
塩コショウ、コンソメ、酒を入れて味を付けます。
カットトマトの缶詰を入れて煮込みます。
最後に、茹でて刻んだオクラを入れます。
皿に盛りつけます。
いかとズッキーニの炒め物
いかを下ろして、ズッキーニを刻みます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れて、いかを炒めます。
ズッキーニを入れて炒め、酒、塩コショウをして炒めます。
最後にバルサミコ酢を入れて炒めます。
皿に盛りつけます。
2010年09月18日
かき揚げ
さくらえびとにんじん、玉ねぎ、ごぼう、大葉をかき揚げにしました。
2010年09月21日
鮭のフライ
鮭をフライにしました。
ズッキーニとにんじん、しめじをオリーブオイルで炒め、塩コショウ、酒、コンソメで味付けて、付け合わせにしました。
うどん
あぶらかすの入っている温かいうどんです。
あぶらかすとは、牛の小腸を油で揚げたものです。
ねぎの代わりに大葉を刻んで入れました。
2010年09月23日
チキンのトマトソース煮
鶏肉のもも肉と玉ねぎ、ズッキーニ、しめじ、茹でたオクラの順に入れて炒めます。
塩コショウ、コンソメ、酒で味付けして、カットトマトを入れて煮込みます。
最後にバジルとチーズを掛けました。
2010年09月24日
カレーライス
牛すじ肉とじゃがいも、ズッキーニ、玉ねぎのカレーライスです。
すじ肉は、圧力鍋で軟らかくなるまで煮込みました。
いろんなスパイスの入っている激辛カレーです。
2010年09月27日
うどん
かつおだしに薄口醤油で汁を作りました。
鶏肉、にんじん、こんにゃく、しめじ、ごぼうの入った温かいうどんです。
涼しくなったので、温かい食べ物がおいしい季節になりました。
2010年09月28日
煮魚
小鯛を焼いてから、醤油、酒、みりん、砂糖で煮つけました。
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